板橋麻辣鍋推薦 東華川府重慶老火鍋

板橋麻辣鍋推薦 東華川府重慶老火鍋

 

有多愛吃麻辣鍋?一講到麻辣鍋小芝就立刻舉手報隊啊~

板橋的東華川府重慶老火鍋,從原本漢生東路搬家到板橋大遠百附近

我相信許多人跟小芝一樣,一聽到什麼重慶、四川的麻辣,嚇得要命

別怕別怕,在小芝品嚐東華川府後,完全改觀啦!還是符合台灣人口味喔!

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東華川府重慶老火鍋

東華川府重慶老火鍋地址:新北市板橋區縣民大道二段112號

東華川府重慶老火鍋電話:02-2962-5001

東華川府重慶老火鍋營業時間:11:00~14:00 17:00~00:00

東華川府重慶老火鍋粉絲團:東華川府重慶老火鍋

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板橋麻辣鍋推薦 東華川府重慶老火鍋

 

店內環境相當典雅,聽主廚說店內許多古物都是從大陸搬來,一共有兩層樓

座位區設計有隔間,吃飯也能輕鬆自在的聊天,如果用餐人數較多,還有獨立的包廂空間

相當適合公司聚餐或家庭聚會!

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紅湯以牛油為基底,加入十幾種中藥材和豆瓣一開始主廚都建議沒試過重慶火鍋的辣,先從小辣開始

而正宗重慶火鍋的湯底內,是沒有鴨血跟豆腐的,小芝也是今天才學到XD

火鍋會越煮越辣,非常適合涮肉片和內臟,但不適合飲用,不要咕嚕咕嚕喝下去噎!

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重慶火鍋的湯底本來是100%牛油,調整配方為高湯和牛油的搭配

不會辣到吃不下也不會油膩的嚇人~

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白湯用大骨下去熬煮,適合煮青菜跟海鮮,想喝湯的朋友這鍋就千萬別錯過!

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老火鍋特製沾醬,以香油為基底,並以許多自製的調味料,

雖然感覺看起來很油,但香油可以潤胃,把麻辣整個包覆在裡頭,一起吃下肚

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沾醬的方式,每次都要食材放進來都要從下而上的均勻攪拌,入口一點也感覺不到油膩

從紅湯涮過後的食材,被完整的包覆後麻辣的味道明顯的不見了~取而代之的是香潤滑口的渾厚感!

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吃麻辣鍋主廚最建議我們搭配有氣的飲料,但小芝在菜單上看到加多寶,覺得新奇沒喝過就試了一試~

結果上網一查原來他本來的名字就是王老吉啦,配上麻辣鍋解辣又退火喔!

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尖叫嫩牛肉(溫體牛)

新鮮直送的溫體牛,川燙不用太久,呈現粉粉嫩嫩的肉色就可以食用囉!

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毛肚,相當適合放入紅湯內,凹凸的表面加上爽脆的口感,內臟帶著辣吃的邊冒汗又覺得過癮~

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勁爆鮮肉丸

純手工捏製的鮮肉丸,裡頭伴隨著蔥花淡淡香味,而且本來很擔心放入紅湯後整個丸子會吸滿辣汁,結果還好!

只有表皮帶著些許的麻辣感,裏頭依舊保有肉汁的香氣,口味很多元層次豐富~

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蛋液腰片,食用前把蛋黃打散均勻的沾上腰片後,下紅湯內

接著大約15~20秒左右就可以起鍋,避免久煮,會影響口感,

脆脆的又嫩又鮮~阿宏超愛這道~

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巴掌嫩肉片(溫體豬)

溫體的肉質就是比一般豬肉來的甜一些,肉質比較結實,吃起來比較有咬勁~

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無骨牛小排,是全部肉盤裡面小芝覺得油花最美的肉品,(不好意思還是很外貿協會XD)

香麻的滑嫩口感,肉汁在嘴中四溢,如果又配上前面講的特調醬料,則是充滿肉汁的口感,卻又不辣,醬料的口味很豐富!

板橋麻辣鍋推薦 東華川府重慶老火鍋

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澳洲9+和牛肋眼,不得不說東華川府的肉品種類相當豐富,非常適合挑嘴的客官XD

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蔬菜拼盤&菌菇拼盤,菇類和菜類如果人多小芝大多會選擇綜合的,吃起來種類多,份量也充裕

菇類的水份都蠻多的,又耐煮,一咬下去湯汁都會一併流到嘴中,很鮮美~

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豆腐衣~薄的用筷子夾起來都能透光,大約放下麻辣湯頭5~6秒就可以食用

入口後的豆腐衣本身帶著焦香的味道,麻辣香味再跟著進來,豐富的香氣相當迷人~

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霜降牛,肉質細膩,油脂分布均勻,入口後芳香四溢~

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天然無毒蝦

肉質彈牙緊實,很適合放入白湯內熬煮,湯頭到後面就有蝦香味~

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打卡按讚就送雪花牛,店家相當大氣,多吃一盤肉心情感覺超好的!

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瘦肥肉大約各占一半,看起來超肥嫩,豐富飽滿的口感著實獲得了口慾上的滿足~

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日本生蠔,清洗得非常乾淨,也因為新鮮,可以依照個人口感川燙,敢吃生一點的就不用燙太熟!

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丸子拼盤(牛肉、鮮魚、花枝、香菇)

又是一個拿不定主意點的拼盤XD,其中最喜歡小芝最喜歡牛肉丸!

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除了麻辣鍋的食材、肉品、海鮮以外,還有提供重慶私房料理喔!

秘製現炸酥肉~吃起來酷似淡水魚酥的口感,帶點微辣特殊的調味,很適合當點心~

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夫妻肺片

相當適合嗜辣的朋友,這麻的程度讓小芝吃下去後汗就直流下,毛肚配上牛肉的雙重享受~

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雙手奉上詳細的菜單

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小芝第一次沒這麼畏懼從大陸過來的麻辣鍋,因為台灣人本身就不似大陸人這麼會吃辣

加上小芝也是不太吃辣的人XD,但在東華川府特別調配了屬於台灣人專屬的口味,卻又不失重慶的特色實在難得!

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東華川府重慶老火鍋

東華川府重慶老火鍋地址:新北市板橋區縣民大道二段112號

東華川府重慶老火鍋電話:02-2962-5001

東華川府重慶老火鍋營業時間:11:00~14:00 17:00~00:00

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